Πρόγραμμα κουζίνας για café και εστιατόρια

Πρόγραμμα κουζίνας εστιατορίου είναι το λογισμικό που κρατά μαζί το κόστος των πιάτων, την αποθήκη και τα αρχεία HACCP της κουζίνας. Το Ξenia 360 δουλεύει από τον browser, σε κινητό, tablet και υπολογιστή, στα ελληνικά.

Food cost σε κάθε πιάτο

Καταχωρείς κάθε συνταγή μία φορά, με τα υλικά, τις ποσότητες και την απόδοση. Βγαίνει το κόστος μερίδας και, με την τιμή του καταλόγου, το food cost του πιάτου και η τιμή που χρειάζεται για food cost 30% ή 35%. Όταν αλλάζει η τιμή ενός υλικού, το κόστος ξαναϋπολογίζεται σε κάθε πιάτο που το έχει. Δες την κοστολόγηση συνταγών ή δοκίμασε τον δωρεάν υπολογιστή food cost.

Παραλαβή και αποθήκη με λήξεις

Η παραλαβή γράφεται μία φορά, με σάρωση ή με το QR του ψηφιακού δελτίου αποστολής, και περνά στο απόθεμα με παρτίδες και λήξεις. Βλέπεις τι λήγει τις επόμενες μέρες και τι έπεσε κάτω από το ελάχιστο, κάνεις απογραφή από το κινητό και καταγράφεις τη φύρα, για να ξέρεις τι πετιέται.

Τα αρχεία HACCP που ζητά ο έλεγχος

Ένα αυτοκόλλητο QR σε κάθε ψυγείο και σημείο καθαριότητας: σαρώνεις με το κινητό και γράφεις τη θερμοκρασία ή τον καθαρισμό. Ο φάκελος HACCP δείχνει τι λείπει και τι λήγει πριν από τον έλεγχο, και τα διαγράμματα ροής ετοιμάζονται για την υπογραφή του Υγιεινολόγου. Δες το λογισμικό HACCP ή μια μέρα HACCP σε εστιατόριο, βήμα βήμα.

Αλλεργιογόνα σε κάθε πιάτο

Τα 14 αλλεργιογόνα του Κανονισμού (ΕΕ) 1169/2011 καταγράφονται σε κάθε πιάτο από τα υλικά της συνταγής, για τον κατάλογο και για την ενημέρωση του πελάτη. Δες τη διαχείριση αλλεργιογόνων και κατέβασε δωρεάν την αφίσα με τα 14 αλλεργιογόνα.

Προσωπικό και βάρδιες

Κάθε άτομο μπαίνει με δικό του λογαριασμό και ρόλο, και βλέπει τις ενότητες της δουλειάς του. Βάρδιες, άδειες και πιστοποιητικά υγείας με λήξεις, στο πρόγραμμα βαρδιών. Και ο βοηθός AI εξηγεί στα ελληνικά, βήμα βήμα, πώς γίνεται μια δουλειά μέσα στην εφαρμογή.

Από το Excel στο πρόγραμμα

Αν έχεις τις συνταγές σου σε Excel, συνταγές και υλικά μπαίνουν με εισαγωγή, και στο ξεκίνημα μπορούμε να τα περάσουμε και εμείς μαζί σου. Αν ανοίγεις ή αλλάζεις μενού, το κάνουμε και ως υπηρεσία, με σεφ συνεργάτη: δες τη δημιουργία μενού.

Συχνές ερωτήσεις

Είναι για μικρό café ή εστιατόριο;

Ναι. Ξεκίνησε από κουζίνα μαζικής εστίασης, αλλά οι συνταγές με food cost, η αποθήκη με λήξεις και οι ημερήσιοι έλεγχοι HACCP δουλεύουν σε κάθε επαγγελματική κουζίνα, και από το κινητό.

Τι κάνει για το HACCP;

Θερμοκρασίες, παραλαβές, καθαριότητα και CCP γράφονται από το κινητό, με QR σε κάθε ψυγείο και σημείο. Ο φάκελος HACCP δείχνει τι λείπει και τι λήγει πριν από τον έλεγχο.

Χρειάζεται εγκατάσταση;

Όχι. Ανοίγει στον browser σε υπολογιστή, tablet και κινητό, και μπαίνει στην αρχική οθόνη του κινητού σαν εφαρμογή.

Συνδέεται με το ταμείο;

Όχι ακόμη. Συνδέεται με το myDATA για την παραλαβή με το ψηφιακό δελτίο αποστολής. Αν χρειάζεσαι σύνδεση με ταμείο, πες μας ποιο σύστημα έχεις.